Kesek Nedir?
Kesek, Türk Dil Kurumu (TDK) tarafından yapılan tanıma göre, süt veya süt ürünlerinin bozulması sonucu oluşan, genellikle katı hale gelen bir maddeyi ifade eder. Kesek, özellikle peynir yapımında önemli bir bileşen olup, sütü asidik bir ortamda işleterek süt proteinlerinin (kazein...